Nos últimos meses o preço do litro de leite, principalmente o tipo longa vida, bem como todos os derivados, queijos e iogurtes, subiram assustadoramente. No atual momento está em queda vertiginosa, acontecendo um realinhamento, onde as perdas do passado sejam recuperadas em parte.
A desaceleração dos preços também se dá pelo equilíbrio que o mercado estabelece, quando a demanda é grande os preços sobem, e, quando o preço sobe acima da capacidade de compra da população a demanda cai e isso faz com que haja um acerto. O IPC-S de setembro aponta uma desaceleração na ordem de 4,14% no item alimentação, segundo a FGV.
No caso específico do leite, a variação foi de 3,2%, dados coletados na primeira semana do mês em curso. Mas o que se vê nas gôndolas dos supermercados é uma queda bem acentuada de R$ 2,30 para R$ 1,79, litro de leite longa vida, o que representa 30%. Esse valor deverá se adequar a realidade, mas não será para baixo, mesmo que comecem a aparecer as primeiras chuvas o que inicia o período da safra, porque a demanda internacional está aquecida e os países que estavam com problemas apenas equacionaram parte.
O preço do litro de litro longa vida deverá girar em torno de R$ 1,80 a R$ 1,95 e os queijos ficarão acima de R$ 12,00 nas gôndolas dos supermercados. O preço pago aos produtores rurais, que estavam aquecidos, também mostram acentuada queda, mas ao produtor a variação de queda não ultrapassará 15%, o que permitirá novos investimentos no setor.